Houblon commun (Humulus lupulus)

Le houblon commun (Humulis lupulus) appartient à la famille des Cannabaceae. C'est une liane vivace dioïque de 3 à 6 m de long (jusqu'à 18 m) avec des tiges volubiles hexagonales creuses, munies de petits crochets. Par conséquent, toute la plante est rugueuse au toucher. Lors de la plantation, il faut tenir compte de la "différence de sexe" des plantes. Il est inutile d'attendre une récolte sur les lianes mâles.
De la racine partent de longues pousses souterraines horizontales, qui développent des racines adventives et des bourgeons au niveau des nœuds, à partir desquels poussent ensuite les tiges aériennes.
Les feuilles sont opposées, cordiformes, entières ou à trois à cinq lobes, grossièrement dentées, à long pétiole. Les fleurs sont unisexuées, situées à l'aisselle des feuilles ou à l'extrémité des pousses.
Les fleurs staminées avec un périanthe pentamère jaune-vert sont rassemblées en panicules, les fleurs pistillées sont rassemblées en chatons pendants vert clair en forme de cône, qui se développent ensuite en infructescences-cônes, disposées isolément ou en grappes. Le fruit est une petite noix aplatie à une seule graine, recouverte à la base par le périanthe persistant. Il fleurit en juin - juillet, les fruits mûrissent en juillet - septembre.

Semis: février-mars pour les semis, avril-mai en pleine terre ou avant l'hiver à une profondeur ne dépassant pas 0,5 cm. 1,0 g = 360 graines.
Les graines nécessitent une stratification préalable : semer les graines à une profondeur ne dépassant pas 0,5 cm, humidifier avec un pulvérisateur, recouvrir de verre et placer au réfrigérateur (température +5+7°C). Les semis sont conservés dans ces conditions pendant un mois, puis transférés dans des conditions ambiantes. Il est nécessaire de surveiller l'humidité des semis et la ventilation. À une température de +18+20°C, les pousses apparaissent en 14-20 jours. Les semis sont repiqués en phase de 2-3 paires de vraies feuilles. S'il n'y a pas de germination, répétez le processus "froid-chaud" dans le même ordre.
En pleine terre, les semis sont plantés à une distance de 50 à 90 cm entre les plantes. 
Entretien: préfère les endroits éclairés et chauds, et les sols légers et bien drainés. Ne tolère pas l'engorgement et les eaux stagnantes. 
L'entretien consiste en des arrosages périodiques, des fertilisations et un ameublissement du sol. 
Floraison: juillet-août l'année suivante. Le houblon fleurit longtemps, de juillet à fin août.
À la fin de la floraison, de petites bulles jaune doré sont facilement visibles sur les écailles, la tige et l'ovaire. Ce sont les glandes à lupuline, pour lesquelles les gens cultivent le houblon depuis longtemps.
Cette épice est ajoutée au kvas pour le parfum. En boulangerie, il peut remplacer la levure. Les cônes de houblon mûrs sont si riches en lupuline qu'il suffit de les toucher pour qu'une poudre jaune s'en écoule littéralement. Ce sont les grains de lupuline.
Dès que les cônes commencent à dégager un arôme délicat et que les écailles s'éclaircissent visiblement, il est temps de commencer à récolter le houblon.
Dans la culture, le houblon grimpant est maîtrisé depuis le début du Moyen Âge.
De quels points de vue économiques ne l'a-t-on pas considéré !
Il s'est avéré que cette plante peut également donner de l'huile, qui est obtenue à partir des inflorescences, et des fibres, qui ne sont pas inférieures en résistance à celles du chanvre. Les jeunes pousses avant l'ouverture des feuilles dans le Caucase sont utilisées comme légume. Crues, les pousses sont émiettées et consommées en salade, bouillies - arrosées de sauce aux noix et consommées à la place des haricots et des asperges. Les jeunes feuilles, hachées et fermentées avec du sel, conviennent à la préparation de soupes vertes à la place du chou ou des orties. 
Cette plante est propagée par rhizomes ou boutures-plantons raccourcies. Dans les houblonnières adultes, toutes les lianes après la récolte des cônes sont sujettes à la coupe. Le signal de coupe est la mort complète des tiges. Les cônes trop mûrs sont roux, presque sans lupuline et ne conviennent pas à l'usage.

Houblon commun. Bot. syn.: Humulus americanus Nutt.